PRO = за и BIO = живот (от древногръцки). Световната здравна организация дефинира пробиотиците като "Живи микроорганизми, които, когато се прилагат в достатъчни количества, предоставят ползи за здравето на човека".

През последните години пробиотиците се оказаха ключов елемент в развитието на пазара на функционални храни. Терминът "функционални храни" се отнася до "храните, които освен своята хранителна стойност имат и предпазни и/или здравословни ползи". Изразно казано, това са храни, които, когато се консумират ежедневно, помагат за поддържането на оптималното здраве.

Основните функционални храни включват пробиотици и пребиотици. Научните доказателства за положителното им въздействие върху здравето на потребителите се потвърждават, в резултат на много проучвания и  са сред най-актуалните в областта на научни изследвания за храните в Европа, Съединените щати, Канада и Япония. Консумацията на функционални млечни продукти е нараснала в целия свят. Концепцията за пробиотични храни е част от концепцията за функционални храни и е резултат от успешното сътрудничество на науката с хранителните технологии.

Новиотик се стреми да изпълни Хипократовия завет, като търси прилагането на добрите бактерии (пробиотици) в различни области на храненето и здравето, базирано на най-новите научни изследвания.